著名青少年白癜风专家 https://wapyyk.39.net/doctor/306475.html

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于百家号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

又在茶界看到神论。

有人在”一本正经”的聊哪些茶隔夜后能喝，哪些茶隔夜后更好喝。

其间，搞笑奇葩博眼球的说法不断。

“泡出来的绿茶，盖好盖子放冰箱里，隔两三天都能喝。”

“红茶是发酵茶，隔夜后有益菌增多。“

且慢，红茶又不是黑茶，它有哪些有益菌？

本来这番云山雾罩，云里雾里，不知所云的说法，已经足够令人震惊。

但那位“*茶大师”紧接着抛出了更雷人的说法。

“发酵过的红茶，它酵母菌刚出来时平衡度还没这么好，放到第二天后，它的益菌占了上风，可能会更好喝一些。

%^^$#?

（李麻花在一旁笑喷）：那位茶界大神棍，他是懂茶还是懂做包子，这酵母菌都出来了。

但看到这里时，我已经没办法再将他当作笑料。

因为即使是这样的茶界“奇葩说，信众仍有不少。

看官A：对，没错，以前小时候喝**茶，一壶茶喝两三天都没事。

看官B：有道理，超市里的茶饮料何止隔夜，都隔夜了，也没见有什么问题。

看官C（摇着正义大旗）：对，那些说隔夜茶不能喝的奸商，就是为了多卖茶！

大致看过底下评论后，忧从中来。

原本以为，有关隔夜茶到底还能不能喝，这个话题已经没有多余的讨论空间。

但如今看来，茶界正确知识的科普与辟谣，道阻且长啊！

《2》

一、什么是隔夜茶？

隔夜茶的本质可以理解为：茶叶在泡开后，放置时间较久的茶渣或茶水。

至于这个时间跨度，究竟是多长？

暂且将其理解成一夜，半天，也就是12小时。

也就是说，隔夜茶可不单单是前一天晚上泡出来的茶，那么简单。

从晚上8点放到第二天早上8点，可以是隔夜茶。

而这早上泡了一杯茶，着急上班没喝完。

放了十多个小时后，到晚上回来继续泡来喝。

这种在白天泡开后，隔了小半天的茶，本质上和隔夜茶也没差别。

并且白天的气温更高，已经泡开的茶汤在长时间放置下，更容易出现变质问题，发馊变味！

二、绿茶红茶白茶，哪些茶隔夜后也很好喝？

答案是，别太天真。

所有的茶在隔夜后，都不会好喝！

绿茶风味亮点，是清新清香；

发酵过的红茶以花果香见长，清甜醇爽；

近几年来，白茶正逐渐复兴，茶味主鲜醇甘爽，原味天然。

不管怎么看，一款风味动人的好茶，离不开是悠扬清新的茶香，亦离不开鲜醇清甜的茶味。

达到“好喝”范畴内的茶，得要色香味俱全。

由此，再来看隔夜茶的状态。

已经泡开的茶叶，在经过小半天的时间后，香气滋味的精彩程度都会减弱。

茶香，大多已经飘散了。

茶味，肯定变得不鲜，不那么爽口了。

如果说一款茶在隔夜之后，能够比新鲜泡出来的状态更好喝，完全就是反科学。

三、为什么不建议早上泡一壶茶，直接喝一整天？

前面已经提到了，按这样方式去喝茶，到后来喝到的茶汤和“隔夜茶”没有本质区别。

很多人喝茶，为了图快，求省事，会选择大壶泡茶。

早上起来先泡一壶茶，洗净一个大茶壶后，投入一把茶叶，添入热水。

然后等上一会，等到茶味逐渐浸出到一定浓度后，倒出两大杯茶喝下去，神清气爽开启新一天。

或者是将热茶灌入保温杯，带出门去上班。

等到中午或晚上下班，总之是隔了数个小时后再回来，发现大茶壶的底部还留有部分茶汤，已经浸泡得非常浓，非常酽。

为了不浪费，这时再加入热水，继续泡茶。

1来是稀疏茶汤浓度，让茶味喝起来没那么苦，那么重口味；

2来是给茶汤增加温度，不然就成了冷汤残汁；

3来……

但这种粗糙的喝茶方式，并不值得提倡。

因为按这样做，喝茶只是在当做解渴，感受不到美妙风味。

另外，在壶内闷泡许久的茶汤，茶味容易浓重，长期喝浓茶对健康没有好处。

最后在喝茶人数不多时，为避免泡出来的茶汤短时间内喝不完，造成浪费。

那么宁可用玻璃杯泡，足够一人饮用即可。

也不要求省事，一次性闷一大壶茶，又喝不完。

最后就造成，一边放，一边喝。

长此以往，一直喝不新鲜的茶汤！

四、隔夜茶汤味易浓，那才泡了两冲的好茶，可以放到第二天再继续泡吗？

按上文的说法，如果是连茶带茶汤一起隔夜，足足闷泡小半天。

茶与水在没有分离的状态下，会持续不断释放茶味，直至茶味彻底耗尽。

对这样闷上小半天的茶，即使不是放太久不新鲜，也未免太浓太重口味。

总之，都不适合再饮用。

不过泡久的隔夜茶汤味易浓，如果是隔夜的叶底（茶渣）呢？

比如，前一天夜里，刚用盖碗泡了大红袍。

不过才喝了两三冲，就耽搁到了休息时间，没有来得及喝完。

等第二天起来，看着盖碗里的茶，倒了确实太可惜。

这种情况下，该如何是好呢？

有人说重新洗茶一遍，倒了一冲茶汤后，还能继续喝。

我的看法是，如果你喝茶愿意将就，那这么做确实无妨。

只要叶底没发酸，没变馊，没怪味，不怕喝坏肚子，的确可以接着再冲泡。

顶多是，茶味变得没那么好喝罢了。

但如果你对喝茶有很高的要求，不愿意破坏对一款好茶的好印象，那最好别这么做。

有花堪折直须折，好茶当前，及时饮用为好！

五、“隔夜茶毒如蛇”的说法，靠谱吗？喝隔夜茶会不会致癌？

这里先辟谣。

隔夜茶并非是大家想象当中的那样，纯属是洪水猛兽。

放太久，已经不新鲜的隔夜茶，它是色香味欠佳，不好喝，不值得喝。

但要给它按上“毒如蛇”这个罪名，那就量刑太重了。

很多年前在央视节目里，已经为此专门辟过谣。

经实验结果检测，隔夜茶水内含有的亚硝酸盐等存在致癌风险的物质，微乎其微。

所以，民间对于“隔夜茶毒如蛇”的说法，并不准确。

尽信书，不如无书。

隔夜茶的本身，是不新鲜的茶。

它在没有变质发馊的前提下，只是变得不好喝，不值得喝，而非是变成了毒药。

在看待隔夜茶问题时，需要多冷静和理性。

隔夜茶，虽然不是毒如蛇般的洪水猛兽。

但从稳妥起见，从喝茶享受起见，从味蕾不遭罪起见。

不论如何，都不推荐大家饮用隔夜茶。

喝茶的出发点，原本是为了享受，为了放松身心。

为此，又何纠结隔夜茶值不值得喝？

与其喝一杯不新鲜，不好喝的隔夜茶，宁愿喝白开水，心里更踏实！

六、超市里卖的茶饮料，也是隔夜茶吗？

经过工厂生产，包装成瓶出售的茶饮料，和本篇讨论的“隔夜茶”，定义完全不同。

瓶装的茶饮料，它的属性是饮料在前，茶在后。

其中含有的茶叶成分，普遍不高。

同时，为了实现更好的风味，里面还加入了不少糖浆、果糖等。

在工业化统一生产，经过灭菌以及密封妥当处理后。

超市里售卖的茶饮料，在规定的保质期限内可以饮用。

但我们日常直接泡出来的茶，情况则完全不同，完全是两码事。

平常的生活环境，与规范化的安全生产车间，压根不能相提并论。

用茶壶，玻璃杯，盖碗泡茶，泡绿茶也好，泡红茶或其它茶也罢。

要真是参考超市的瓶装茶饮料那样，直接一放就是十天半个月。

那么毫无疑问，这些泡出来的茶汤在超长时间的放置下，早就成了天然的细菌培养皿。

即使是，肉眼看过去，茶叶和茶汤表面没有长霉。

但在内在里，也早就生出了大量有害物质。

所以，别将自己的隔夜茶，当成超市里的茶饮料。

两者之间，根本不是一回事！

《3》

隔夜茶，不能喝。

这不是疑问句，而是肯定句。

喝茶，是为了享受好茶味。

既然如此，又为何舍不下已经隔夜不新鲜的茶叶，担心会浪费呢？

享受当下，需要断舍离，当断则断。

何况，比起二三十年前，大家的生活条件普遍都比过去好。

至少对大部分人来说，基本生活所需不缺。

所以，对于一泡两泡隔夜茶，也不要觉得太可惜。

毕竟，喝茶，喝好茶，放心喝茶。

喝得踏踏实实，才更重要！

原创不易，如果您觉得这篇文章对您有帮助，请帮忙点个赞。